O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira que rapidamente se difundiu pelo Brasil, tornando-se comum em todo o país a sua presença em festas de aniversário, junto com doces como o cajuzinho e o beijinho.

É conhecido também pelo nome de negrinho no Rio Grande do Sul.

Se considera que o doce tenha surgido no Rio de Janeiro, no contexto da campanha eleitoral do brigadeiro Eduardo Gomes para a presidência em 1945, mas alguns estudiosos dizem que o doce surgiu no Sul do Brasil.